Frutti di bosco biodinamici, composte e paste da grani antichi: cosa trovi da Azienda Agricola Geraci
Quando parliamo di cibo, c’è una domanda che raramente ci poniamo: quello che mangio mi nutre davvero o riempie solo lo stomaco? Da qui nasce tutto ciò che facciamo in Azienda Agricola Geraci, nel nostro ettaro di terra biodinamica a Muggiò, in provincia di Monza e Brianza.
Non siamo un’azienda agricola come le altre. Ogni pianta ha una storia, ogni frutto viene raccolto quando è pronto e ogni trasformazione rispetta un principio non negoziabile: la purezza della matrice alimentare, cioè ingredienti riconoscibili, poco manipolati e non snaturati dai processi industriali. In questo articolo ti spieghiamo cosa produciamo, come lo facciamo e a chi possiamo essere utili, che tu sia un consumatore attento o il titolare di un’attività.
Frutti di bosco biodinamici: mirtilli, more, lamponi, ribes e melograno
Il cuore della nostra produzione sono i frutti di bosco biodinamici: mirtilli, more, lamponi, ribes e melograno. Non usiamo pesticidi di sintesi né fertilizzanti chimici. Lavoriamo la terra per nove mesi l’anno e rispettiamo tre mesi di riposo invernale, perché le piante, come le persone, rendono meglio se possono rigenerarsi.
Cosa cambia rispetto ai frutti di bosco che si trovano comunemente al supermercato?
- Maturazione completa sulla pianta: raccogliamo quando il frutto è pronto, non quando deve sopportare giorni di trasporto. Questo incide su profumo, zuccheri naturali e contenuto di composti utili come polifenoli e vitamine, che nei frutti maturi sono generalmente più presenti.
- Gusto autentico: chi li assaggia per la prima volta ci dice spesso di non mangiare frutti di bosco così buoni da quando era bambino. È il sap
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